fbpx

  • Vreta Kluster Konferens & Event

Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar (pilotkurs) Modul två och tre

Välkommen på Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar. Detta är modul två och tre ett av en pilotkurs som är uppbyggd i tre moduler. 

Modul 2 - Upphandlingsteknik för offentliga kök

  • 08.30-09.00:
    Varför vill vi ha svensk och lokal mat 
     
    Landsbygdsministern, landshövdingen - inspelad hälsning 
    Hur många portioner serveras varje dag i Sverige/ Hur kan de offentliga köken påverka samhällsekonomin 
    Eva Sundberg, MatTanken
     

  • 09.00-09.30:
    Vilka är begränsningarna, utmaningarna, vad säger lagen?
     
    Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten
     
  • 09.35 - 10.30:
    Lösningar - två upphandlare 
    Johan Ericsson - Mora, Marie Johansson - Karlstad 

Modul 3 - Medvetna val i köket

  • 10.35-12.30:

Anders Frodig, Projektledare Lokal Gastronomi Dalarna, Dalarnas Kompetenscentrum för livsmedelskedjan   

Detaljer

Datum 2023-11-02
Slutar 2023-11-02
Plats Vreta Kluster