Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar (pilotkurs) Modul två och tre

Välkommen på Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar. Detta är modul två och tre ett av en pilotkurs som är uppbyggd i tre moduler. 

Modul 2 - Upphandlingsteknik för offentliga kök

• 08.30-09.00:
  Varför vill vi ha svensk och lokal mat  
  Landsbygdsministern, landshövdingen - inspelad hälsning 
  Hur många portioner serveras varje dag i Sverige/ Hur kan de offentliga köken påverka samhällsekonomin 
  Eva Sundberg, MatTanken
   
  
• 09.00-09.30:
  Vilka är begränsningarna, utmaningarna, vad säger lagen? 
  Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten
   
• 09.35 - 10.30:
  Lösningar - två upphandlare 
  Johan Ericsson - Mora, Marie Johansson - Karlstad 
  
  

Modul 3 - Medvetna val i köket

• 10.35-12.30:

Anders Frodig, Projektledare Lokal Gastronomi Dalarna, Dalarnas Kompetenscentrum för livsmedelskedjan