Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar (pilotkurs) Modul två och tre
Välkommen på Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar. Detta är modul två och tre ett av en pilotkurs som är uppbyggd i tre moduler.
Modul 2 - Upphandlingsteknik för offentliga kök
- 08.30-09.00:
Varför vill vi ha svensk och lokal mat
Landsbygdsministern, landshövdingen - inspelad hälsning
Hur många portioner serveras varje dag i Sverige/ Hur kan de offentliga köken påverka samhällsekonomin
Eva Sundberg, MatTanken
- 09.00-09.30:
Vilka är begränsningarna, utmaningarna, vad säger lagen?
Monica Sihlén, Upphandlingsmyndigheten
- 09.35 - 10.30:
Lösningar - två upphandlare
Johan Ericsson - Mora, Marie Johansson - Karlstad
Modul 3 - Medvetna val i köket
- 10.35-12.30:
Anders Frodig, Projektledare Lokal Gastronomi Dalarna, Dalarnas Kompetenscentrum för livsmedelskedjan
Detaljer
Datum | 2023-11-02 |
Slutar | 2023-11-02 |
Plats | Vreta Kluster |