Snabbkurs i lantbruk för storkökskockar

I denna snabbkurs presenterar vi i mycket kortfattad och kondenserad form hur lantbruk bedrivs i Sverige.  Vi vänder oss till storkökskockar, kostchefer och måltidspersonal (men även andra intresserade är välkomna!). Målet är att ge en inblick i hur svenskt lantbruk går till i praktiken, vilka grödor och råvaror som produceras och hur det går till. Syftet är att på detta sätt bidra till en bättre dialog och ett utvecklat underlag för mer lokala råvaror i storköken i Sverige. Därmed tänker vi att kursen även bidrar till en bättre försörjningsberedskap. 

PROGRAM

14.00-14.05 Välkomna
Helene Oscarsson, Vreta Kluster

14.05-14.40 Vad gör bonden på gården
– Helene Oscarsson, agronom/projektledare, Vreta Kluster, Östergötland

14.40-15.15 Svensk grönsaksodling – vad går att odla i Sverige, vilka säsonger finns, olika certifieringar m.m.
– Anette Borgström, MOEK, Mellansvenska odlarna ekonomisk förening

15.15-15.50 Det nya lantbruksföretagandet – teknisk utveckling, ledarskap, management
– Jan Forssell, Bjurs Lantbruk, Dalarna

15.50-16.00 Avslut

Denna kurs är framtagen som en av flera i en serie av snabbkurs i lantbruk för olika målgrupper. Utvecklingen har skett inom ramen för projektet Gröna Kluster – erfarenhetsutbyte, samverkan och utveckling, med Landsbygdsnätverket som projektägare, finansierat av Jordbruksverket, och förvaltas nu av den ideella föreningen Gröna Kluster i Sverige.

Presentationerna från webbinariet i pdf-format

Modul 1 – Vad gör bonden på gården_261028_Helene Oscarsson

Svensk Grönsaksodling – 2026_Anette Borgström

Presentation av gården oktober 2026_Jan Forssell