Nu är resultaten klara från projektet ”En starkare värdekedja för vegetabiliskt protein för humankonsumtion i Östergötland”, som finansierats av Stiftelsen Lantbruksforskning. Under projektets gång har aktörer i hela den östgötska livsmedelskedjan – från odlare och rådgivare till industri, handel och offentlig måltid – samarbetat för att identifiera hinder och möjligheter kopplade till odling och konsumtion av baljväxter som gul ärta och åkerböna.
Inventeringar, intervjuer och dialog har visat att endast en begränsad del av regionens odlingspotential för proteingrödor utnyttjas i dag. Prispress, odlingsosäkerhet och konkurrens från importerad råvara lyfts fram som centrala utmaningar. Samtidigt finns en stark tradition av baljväxtodling i Östergötland – och ett stort engagemang för att utveckla mer hållbara och regionalt producerade vegetabiliska livsmedel.
För att samla kraft i det fortsatta arbetet har projektet tagit fram handlingsplanen Östgötaprotein, som pekar ut fyra strategiska insatser:
- Ökad och stabil efterfrågan från industri, handel och offentlig sektor
- Fler mottagnings- och förädlingsanläggningar i Sverige
- Stärkt samverkan mellan aktörer i Östergötland
- En nationell kraftsamling för vegetabiliskt protein
Med dessa insatser som grund finns goda förutsättningar att öka både odling och konsumtion av växtbaserat protein – till nytta för miljö, hälsa och regional utveckling.
Läs mer om projektet och handlingsplanen HÄR
